咖啡已成为生活的日常,越来越多的人开始离不开咖啡,更喜爱自己动手冲煮一杯咖啡,爱咖啡的人,家里总是有好几种咖啡豆,明亮微酸的耶加雪菲、香浓的曼特宁花香四溢的瑰夏等...,　但是咖啡豆时间长了，就会面临变质问题.那怎么保存咖啡豆,就成了咖迷们的一大难题,　今天,西安欧米奇西点西餐学校就告诉咖迷们怎么保存好咖啡豆。

　　01、▷ 使用直立型密封罐或密封袋 ◁

　　二氧化碳的比重高于空气，因此在同一个密闭空间里，二氧化碳会沉淀在底部，而空气则会漂浮在上层，新鲜咖啡豆所释放出的二氧化碳会贮留在容器的底部，形成抗氧化层，借以保护咖啡豆，所以选用储存包装最好能直立放着来保存咖啡豆。

　　02、▷ 使用长的咖啡匙取出咖啡豆 ◁

　　二氧化碳的比重较空气高，因此会沉积在容器的底部。当拿取咖啡豆时，切忌用倒取的方法，否则容器里的二氧化碳将会被倒掉，进入更多空气加速咖啡豆变质。正确的做法应该是使用长匙，伸到容器底部捞取豆子。

　　03、▷ 使用使用真空罐或真空袋 ◁

　　真空储存罐会形成真空状态，真空状态表示没有氧气与水汽，是储存咖啡豆的好地方，还需要注意的是不要把咖啡豆放在阳光下直晒，光线是氧化作用的触媒，不见光能减缓氧化的速度。

　　04、▷ 放在凉爽干燥的地方 ◁

　　高温容易挥发掉咖啡的香气与咖啡豆内部的优良物质，所以，咖啡罐或咖啡袋应尽量避免放在高温环境，最好置放在凉爽干燥的地方。

　　05、▷ 冰箱存放注意事项 ◁

　　冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏，是不错的储存处所，但是也要注意冰箱里的空气是冷而干燥的，容易蒸发豆内的水分，使香味流失，再加上冰箱里的杂味太多，即使是放冰箱，还是需要使用密封罐或者密封袋来存储咖啡豆。

　　西安欧米奇西点西餐学校温馨小提示：咖啡豆刚从冰箱拿出时，因为豆子温度太低，会凝结空气中的水汽，在表面形成水珠。经研磨之后，这些水珠会将咖啡粉结成块，造成冲泡不均匀的情况。所以，咖啡豆应在使用前才从冰箱中拿出，捞取一部分之后，要尽快将真空罐放回冰箱，并迅速研磨及冲煮咖啡。若是将整袋咖啡豆不再放回冰箱时，应在使用前一小时就先取出，在室温下恢复到正常温度后再拆封，这样咖啡豆表面才不会凝结水珠。

　　咖啡豆也是有生命的，好好保存才能保证咖啡不会因为不当的存储方式，而丢失其原本香醇的风味，咖啡豆的最佳风味期通常在30天以内，所以建议咖友们根据自己的量适量购买哦