课程时间

120个学习日（大于6个月）
共学习240个品种

课程内容

（1）基本功：刀工、切洋葱丝等约12种
（2）汤品制作技术：奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、罗宋汤等约36种
（3）沙司的制作技术：千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、等约30种
（4）开胃菜制作技术：德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉等约45种
（5）主菜制作技术：茄汁意面、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、焗龙虾约70种
（6）三明治制作：俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等约22种
（7）其他类（寿司、批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅越南春卷等约66种