课程时间

180个学习日（大于9个月）
共学习300多个品种

课程内容

（1）基本功：刀工、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等约15种
（2）汤品制作技术：奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、芦笋汤等约45种
（3）沙司的制作技术：黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、等约44种
（4）开胃菜制作技术：德式土豆色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等约50种
（5）主菜制作技术：焗龙虾、西班牙海鲜饭、法式勃艮第烩牛肉、迷迭香烩牛膝等约110种
（6）三明治制作：蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治等约25种
（7）东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面等约30种
（8）其他类（批萨、小吃等）：法式牛肉清汤、越南春卷、西班牙海鲜色拉、美式卡真鸡翅等约70种