黄油 75g 杏仁粉 20g 黑芝麻&核桃粉25g

面粉 25g 盐 少许 糖 20g 鸡蛋 3个


Step1 把3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，备用；


Step2 先打发蛋清，搅拌蛋清过程中加糖；


Step3 搅拌蛋黄过程中加糖，搅成白色，搅好后加入面粉继续搅拌；

Step4 加入打发蛋清用搅拌器搅拌，之后再加入一些打发蛋清手动搅拌；

ps：将模具抹上一层黄油，以防粘黏，也可以让饼干更酥脆；

Step5 继续加入黑芝麻和核桃粉，搅拌均匀，挤到模具中，再撒上糖粉；

Step6 放入烤箱 温度：200度 时间：13-15分钟（颜色变成金棕色即可）；

Ps：在烤制好之后的饼干上洒满糖粉，可以让饼干更酥脆哦！

 

制作焦糖慕斯

 

白砂糖 60g 奶油 40g 黄油 20g

 

盐 少许 香蕉 40g 玉米粉 少许 奶油 100g 奶酪 30g

 香蕉去皮打成泥后搅拌，筛网过滤后取40g备用；

Step8 将白砂糖分三次加入热锅中熬制至冒烟变色；

Step9 加入奶油、香蕉泥、黄油、糖充分搅拌；

Step10 奶油和奶酪充分搅拌打发，再与焦糖搅拌混合，放入冰箱冷藏。

 

 

 

摆盘

Step11 将制作好的手指饼干、焦糖慕斯进行组合装盘
 

安闹闹将中国元素的食材与经典的法式甜品相结合，不仅颜值爆表口感更是极佳，比较适合中国人的口味。