在上期节目中主厨Stephane Barra给我们带来了一道法式香橙杏仁派，造型别致口感细腻，考究的摆盘，香橙的金色暖暖的，十分适合秋日品尝。在本期收官节目中我们最帅气的法国主厨Stephane Barra会给我们带来一道什么样的压轴甜品呢？

主厨介绍

本期节目我们邀请到了在全球最大的度假连锁集团Clubmed担任行政主厨9年，专业培训4国HACCP的老师Stephane Barra， 在最终的收官节目中，将为大家带来超高颜值下午茶巧克力树莓派。

制作饼干

食材用量如下：

黄油 125g 鸡蛋 4个 白糖 100g

面粉 100g 面粉 125g 海盐 2g 香草 2根 泡打粉 1g

Step1把4个鸡蛋分离为蛋清和蛋黄，留蛋黄加白糖迅速搅拌至变色；

Step2黄油加入搅拌机搅拌（加白砂糖）分步骤加入搅拌后的蛋黄继续搅拌；

Step3泡打粉&面粉加少量海盐／香草籽混合，加入再搅拌；

Step4搅拌好的面团装进裱花袋，挤进裱花袋，挤进不同的模具中定型后放入烤箱（烤箱温度：180度 时间：20分钟）；

Step5将烤制好的饼干放进冰柜冷藏降温；

制作树莓&巧克力酱

食材用量如下：

树莓果冻 300g 巧克力 400g 黄油 150g

Step6树莓果冻加热后和黑巧克力混合搅拌均匀；

Step7再加入黄油搅拌融化后放置备用；

制作巧克力装饰

食材用量如下：

树莓果冻 300g 白砂糖 30g 海盐 2g

苹果果胶 3g 柠檬 1个 水果若干

Step8将巧克力融化，然后静置一会儿；

Step9加白砂糖／海盐和少许苹果果胶，搅拌均匀；

Step10用各种定制工具将巧克力酱制成多种造型，放进冰柜冷却定型；

Step11将事先准备好的饼干／果酱／巧克力装饰从冰箱中取出做最后的装盘；

这道颜值超高的甜品就完成啦！主厨Stephane Barra用这道高难度&高颜值甜品给秘味8期节目画上了一个完美的句号，感谢大家的持续关注！