有关品尝咖啡的专门用语种类繁多，由易解的语句到专业的用词，不胜枚举。
而有些更深奥的术语可能有点难懂，下面列举一些基本用语，
希望帮助读者更了解真正的好咖啡，风味、酸度、醇度是三个
品尝咖啡的基本用语。
 
咖啡的专业术语详解_咖啡师培训
Lavor<风味>：是香气、酸度与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
acidity<酸度>：是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。
此处所指的酸辛与苦味或发酸不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥
提振心神与涤清味觉等功能的一种清新活泼的特质。
body<醇度>：使调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感，
醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状甚至某些印尼
的咖啡如糖浆般浓稠。
aroma<气味>:是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味，Bouquet是比较不常用的字，
专指研磨咖啡粉的味道，通常具有特异性，并且是综合性，用来形容气味的此包括：
焦糖味、炭烧味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。
bitter<苦味>:苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分，深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，
但常见的苦味发生的原因，是因为咖啡粉用量过多，而水太少，苦味并不是发酸的同意字。
bland<清淡>:口感通常相当清淡，无味。咖啡粉的份量不足，而水太多的咖啡，
也会造成同样的清淡效果。
briny<咸味>：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道，
有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。
earthy<泥土的芳香>：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，
但这些所有的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道，某些商业用咖啡会以廉价咖啡混合，
其中所含的泥味可能会变得脏脏的，这显然是因为咖啡豆铺在地上进行干燥、
粗糙的加工技术所造成。
    咖啡的专业术语详解_咖啡师培训
exotic<独特性>：形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息，如花卉、
水果、香料般的甜美特质，东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。
mellow<芳醇>：是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词
mild<温和>：表示某种咖啡具有调和、细致的风味，生产与高原的拉丁美洲高级咖啡，
通常被形容为质地温和，此外它也是一种咖啡界的术语用来指
所有除了巴西生产的咖啡。
soft<柔润>：形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡；亦可以形容为芳醇或香甜
sour<发酸>：一种感觉区只要位于舌头后侧的味觉，是浅色烘焙咖啡的特点
咖啡的专业术语详解_咖啡师培训
spicy<香辛>：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味，某种印尼所产的高原咖啡
《尤其是陈年咖啡》，藴含小豆蔻般的香甜的气味。
strong<浓烈>:就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，
或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例，就通俗的用法而言，
浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味，此外，它也误导人们产生大量咖啡因的错觉，
事实上，咖啡因含量高的是罐装的清淡咖啡，因为其中含有较多多的低因咖啡。
sweet<香甜>:是一种普通使用的形容词，本质上几乎像是水果味，与酒味也有关，
生长与哥斯达黎加高原的咖啡通常具有辛列的风味。
wild<狂野>:形容咖啡具有极端的口味特征，一般人若是无法接受的话，会称之为《古怪》，
但也可能是吸引的特色，看个人喜好。
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wind<葡萄酒味>:形容一种令人联想到葡萄般的迷人风味，
水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味，
肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。