在制作面包的过程中，揉搓面团基本上是必经的一道工序。
但是有时候总会感觉到面团越揉越粘手，
有什么方法可以防止面团粘手吗？据说面团是否粘手，
主要要看面团加水的多少和揉面的方法是否妥当。
首先要大家要选择适合使用的面粉，
并不是所有都适合做面包的，在一般商场卖的高筋面粉，
有一些只适合做饺子和面条。因为有些面粉的筋度都不够，
所以做出来的面包不易成形，容易塌陷，而且在操作的时候
也特别容易粘手。因此建议尽量使用吸水量高的面包粉。
在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具
上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，
只要少许就可以啦。除了沙拉油以外，也可以选择沾
一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多，
不然会影响面团质量。

揉面团的时候还要先看看季节，因为夏季的湿度比冬季高，
一般在夏季制作面包时可以选择适当减少10克左右的水，
这样和出来的面团不会那么粘手。而在特别潮湿的南方，
在夏季做面包时，可以再适当的减少水量。在冬季的时侯
就按原配方加水。如果配方中需要在面
团中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料，
一定要记住在把材料加入面团前把多余的水分挤干，
然后再与面团混合。
最后可以将发好酵的面团放入保鲜袋中，
放入冷藏室冷藏30分钟再使用。或者是直接将搅拌好的面团用
保鲜袋密封好，
在头一天晚上搅拌好，第二天早上取出来使用，直接在冰箱中
冷藏发酵。虽然这样的冷藏发酵时间比较长，
不过风味会比普通发酵的效果更好。
如果正在揉面团的小伙伴也有面团粘手的烦恼，
不妨参考一下这些小方法吧。